- 基礎
- 応用（集合研修）
検定講座の概要
基礎
食品に関わる仕事に就くことを目指している方や食品の仕事に従事して間もない方を対象に、安全安心な食品を製造販売していくうえで必ず知っておかなければいけない基礎的なことを中心に修得することができます。
このような方におすすめです
- 食品製造や販売業務に従事して間もない方
- 食品の品質管理の基礎を学びたい方
- 食品に関わる仕事に就くことを目指している方
- 講座内容
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食品の安全性確保に必要な法令・衛生管理・品質管理などに関する幅広い知識をテキスト及びオンライン講座で体系的に学びます。
第１章 食品の安全等に関する法令
第２章 HACCPの導入と運用
第３章 リスク管理：微生物編
第４章 リスク管理：化学物質編
第５章 リスク管理：異物編
第６章 サンプリングおよび検査
第７章 原材料、包装資材の管理- 食品品質管理士 基礎の講座は、品質管理の基礎から見直したい方に適した内容です。
- テキストとオンライン講座（全7講座、合計約4.5時間）で受講いただきます。
- 受講期間中、180日（約6カ月）は何度でもオンライン講座を視聴できます。
【テキスト】
テキストのご紹介 >
【オンライン講座】
合計 約4.5時間実際の講義と試験の様子を動画でご紹介します。
- 出題形式
- Webによる選択式試験
- 試験時間
- 90分間
- 合格ライン
- 70点以上（100点満点）
- 合格者の
イメージ - 食品の安全性確保に必要な法令、衛生管理、品質管理などに関する幅広い知識を体系的に修得し、実務に活かすことができます。
食品製造や販売において、安全で安心な製品を提供するための重要なスキルを身につけ、業界での信頼を築くことができます。 - 受講費用
- 一般 22,000円(税込) 学生 11,000円(税込)
（テキスト、オンライン講座、受験料が含まれます。） - 試験日
- お申し込みから180日（約6カ月）以内の任意の日に、オンライン受験が可能です（2回まで）。
- 認定証
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※合格された方に郵送いたします
ご利用者の声
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とても分かりやすく、重要な点を押さえてあり、新人教育に使用したいと考えています。
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内容はとても分かりやすく現場の作業者の教材としても良いと思います。
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リスク管理の面では、現場のトラブルがあったときの対応方法に対する基礎知識も含まれていて、内容もわかりやすく大変勉強になった。
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監査をする意義などあまり普段考えられていなかった部分でハッとする気づきがありました。
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15年品質管理業務に携わっているが、改めて初歩を学び、気づいた点があった。業務に活かしていきたい。
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普段のルーチン作業からなんとなくの知識だったものが、改めて勉強したことで、自分の知識として定着したと思います。
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食品衛生法やHACCPなど、今までふんわりとした理解しかなかったのが、今回の受講で細かい所まで学べて助かった。
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商社の立場で品質管理の知識を持つことで、取引先との商談での説得力が増し、信頼につながった。
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自社でも対応できているか不安になったところがあったため、改めて見つめ直したいと思いました。
受講いただいた企業様の声
応用研修の概要
企業向け応用研修
食品品質管理士 基礎で修得いただいた知識を現場で活用できるようにするための具体化と体験を中心とした研修を企業（団体）ごとに企画実施いたします。
研修の特徴
- 知識を実践力に変える、充実したアウトプットの機会を提供します。
- 演習・現場調査・グループワーク・報告会を通じて、受講者自らが考え、行動する力を鍛えます。
- 食品品質管理に必要なスキルを認定いたします。
- 研修内容
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目的や課題に応じて、最適な研修をお選びいただけます。
- 微生物リスク管理研修
- 異物リスク管理研修
- HACCP研修
- 工場監査研修
※本研修では、学んだ知識をアウトプットする機会として、製造現場での実地調査を想定しております。生産現場等をご提供いただけますと、より効果的な研修となります。なお、ご提供が難しい場合は、演習形式で実施いたします。
研修のプログラム例 >食品品質管理士
応用研修プログラムの
特徴体験重視・アウトプット中心
体験とアウトプットで現場での
知識活用を促します
- 試験
- この研修には、理解度テストがあります。
- 受講後の
イメージ - 食品品質管理士 基礎で学んだ食品安全の知識を、実務でどのように活かせるか具体的にイメージできるようになります。
食品製造・販売の現場で、安全で安心な製品提供につながる行動を実践できます。 - 研修費用
- 詳細はお問い合わせください。
- スキル認定
- 理解度テストで基準点を満たした方を対象に、
研修内容の理解度や発言状況などを総合的に評価し、スキル認定を行います。
認定された方には認定証を発行します。
社内教育の記録としても活用できます。 - 研修実施の
流れ -
- お問い合わせ・ご相談お電話またはメールでご連絡ください。
- ヒアリング・ご提案研修の目的、対象者、日程などをお伺いし、詳細なプログラム、お見積りをご提示いたします。
- お申し込み・事前準備正式なお申し込み後、研修に必要な事前準備や受講者情報の共有を行います。
- 研修実施当日、講師が貴社へお伺いし研修を実施いたします。
- 結果ご報告受講者アンケートを集計・分析し、結果をご報告いたします。
- スキル認定認定証を発行いたします。
＊標準準備期間は３ヶ月、最短１ヶ月程度で実施可能です。
このような場面で
ご活用いただけます
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新任のライン長に現場のリスクを察知できるスキルを習得させたい
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リスクを抽出（指摘）するだけでなく、対策立案ができる人材を育成したい
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リスクの優先順位付けができ、重篤なクレーム発生を未然に防止できる現場力を養いたい
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部署全体で過去クレームを振り返りたい
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新人を対象に自社の過去のクレームとその対策を学んでほしい
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サプライヤー監査の基準を統一したい、共通の認識を持ちたい
よくあるご質問
- オンライン対応は可能でしょうか？
- 研修効果を高めるため、対面形式での実施を推奨しております。
オンライン開催は基本的には対応しておりませんが、ご要望内容や状況により対応可能な場合もありますので、一度ご連絡ください。 - 少人数でも開催できますか？
- はい、可能です。
最低実施費用がございますので、あらかじめご了承ください。 - カスタマイズは可能ですか？
- はい、可能です。
内容に応じて対応いたしますので、お気軽にご相談ください。